Ingrédients:

200g de coquilles Saint-Jacques

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gousse de vanille ou une pincée de poudre de vanille

1 petit citron

3 pincées de fleur de sel aromatisé à la vanille.

Méthode:

Si vous utilisez une gousse de vanille, séparez-la en deux et retirez la pulpe.

Mélangez la pulpe ou la poudre de vanille avec l’huile d’olive et ajoutez le jus de citron vert et le sel marin aromatisé.

Découpez finement les coquilles Saint-Jacques et mélangez tous les ingrédients.

Laissez poser 30 minutes avant de servir.

Présentation :

Peut être servi sur un lit de laitue et de roquette assaisonné d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Saupoudrer de poivre noir et de fleur de sel nature.

Garnir de croûtons à l’ail.