Portions pour 6 personnes

Ingrédients:

910g de fromage blanc (fromage frais)

150g de sucre

2 oeufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

230g de crème fraîche

Pour le fond du cheesecake:

125g de biscuits digestifs

85g de beurre fondu

50g de sucre

Méthode:

Préchauffer le four à 200˚c.

Mélanger les biscuits écrasés, le beurre fondu et 50 g de sucre.

Recouvrir uniformément le fond d’un moule à tarte avec le mélange.

Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Mélanger 150 g de sucre avec le fromage jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs, la vanille, la fécule de maïs, puis mélanger.

Puis, ajouter la crème fraîche au mélange.

Verser dans le moule à tarte. Faire cuire pendant 35 minutes.

Eteindre le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur avec la porte du four ouverte. Cela évite qu’il se craquelle.

Une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur. Servir avec des fraises, ou tout autre fruit.