Portion pour 5 personnes

Ingrédients:

¼ tasse de riz

1 litre de lait

125g de lait concentré

5 cuillères à soupe de sucre blanc

½ cuillère à café de poudre de cardamone

1 cuillère à soupe d’amandes et de raisins secs dorés

1 gousse de vanille gourmet

Méthode:

Rincer le riz à l’eau fraîche et laissez-le tremper pendant 15 minutes.

Verser le lait dans une grande casserole à feu moyen-doux et remuez à intervalles réguliers jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.

Verser l’eau du riz et ajouter le au lait chaud bouillant.

Fendre la gousse de vanille en deux et mettre toutes ses graines avec le lait et le riz.

Mélangez bien avec une cuillère sur feu doux.

Faire cuire le riz à moitié, puis ajouter le sucre et mélanger.

Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. Remuez de temps en temps.

Ajouter ensuite la poudre de cardamone et les amandes (vous pouvez également ajouter d’autres noix selon vos préférences).

Mélangez bien jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.

Éteindre le feu.

Ajouter les raisins secs dorés.

Le kheer peut maintenant être servi.

Chaud, tiède ou réfrigéré.