Ingrédients:

200g de chocolat noir

4 Oeufs

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café d’extrait de vanille avec les graines

3 cuillères à soupe d’eau

½ tasse de crème fouettée

Méthode:

Casser le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un bol avec de l’eau. Placer le bol au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.

Lorsque le chocolat commence à fondre, ajouter l’huile d’olive et l’extrait de vanille.

Une fois fondu, fouettez le chocolat pour obtenir une pâte lisse. Tout en gardant sur le feu, ajouter les jaunes d’œufs un par un et fouettez rapidement.

Retirer du feu et laissez refroidir.

Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et mettez-la au réfrigérateur.

Lorsque le mélange de chocolat est un peu plus froid, incorporez la crème à l’aide d’un fouet.

Fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.

Incorporer les blancs d’oeufs au mélange de chocolat à l’aide d’une cuillère en métal.

Verser le mélange dans un grand plat ou dans des ramequins individuels.

Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.